Kozlu yufka ve Kadayıf 45 yılı aşkın bir süredir Zonguldağın Kozlu beldesinde hizmet vermektedir. özellikle el yapımı yufkaları tüm damakaların vazgeçilmez tadları arasındadır. Süleyman ve Eşref Demirel kardeşler Kastamonudan göç ederek Zonguldakta yufka ve kadayıf üretimine başlamışlardır. Sabah erken saatlerde kalkılarak dükkan açılır, un hamur ve tuz usta eller tarafından uygun miktarlarda ayarlanarak yoğurma kazanına atılır. 15 dakikalık bir yoğurma işleminin ardından yufka açımı için uygun hale gelen hamur kazandan çıkarılarak pazulara bölünür ve tezgahın üzerinde sıralanır. Pişirme Ocağı yakılır, ateş istenen seviyeye ayarlanır ve başlar oklovalar tezgahın üzerinde usta hareketlerle gidip gelmeye. genellikle 2 kişi yer alır yufka açma işleminde yedekçi ismi verilen kişi küçük hamur pazularını gözleme büyüklüğünde açarak ustasına yetiştirir, usta isminin verdiği maharetle bu küçük hamuru alarak yufka haline dönüştürür. sanmayın ki seyrettiğiniz kadar kolaydır o küçük hamuru alarak düzgün yuvarlak bir hamur haline getirmek. Açılan yufkalar ocakta üst üste pişmeye alınır arada bir çevrilerek yanması engellenir. bu arada dikkat edilmelidir ki yufka ne az pişmelidir ne çok. ocaktan alınan yufkalar sulanır ve dinlendirilerek satışa hazır hale getirilir. yazın sıcak kışın soğuktur dükkan, ama ille de ekmek parasıdır hayattan istenen.. ilk yıllarda Süleyman Demirel kardeş eşi ile beraber yufka açma işini üstlenir. Kardeşi Eşref Demirel ise kadayıf ustasıdır ve her sabah bir gelin saçı gibi akıp giden kadayıfları kokular saça saça ocağın üstünde pişirir.
